為切實(shí)做好淮南市田家庵區(qū)“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，12月27日，田家庵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員張文軍帶隊(duì)來(lái)到代表團(tuán)駐地古陽(yáng)國(guó)際酒店開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并指導(dǎo)會(huì)議接待酒店提前進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，為“兩會(huì)”的順利召開(kāi)保駕護(hù)航。

檢查組全方位檢查接待酒店食品安全。一是對(duì)古陽(yáng)國(guó)際酒店的證照公示、食品安全管理制度、用餐場(chǎng)所布局、供餐設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行實(shí)地查看，要求酒店及時(shí)更新從業(yè)人員健康信息，確保信息公開(kāi)可靠透明。二是對(duì)廚房、糕點(diǎn)間、涼菜間、清洗間、留樣柜、倉(cāng)庫(kù)等后堂功能區(qū)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促酒店工作人員食品加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)、水產(chǎn)品分開(kāi)，涼菜、水果專(zhuān)間操作，烹飪過(guò)程做到燒熟煮透。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求酒店迅速整改，并在會(huì)議召開(kāi)前提供書(shū)面整改報(bào)告。三是對(duì)酒店食品原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄、餐飲具消毒記錄、從業(yè)人員晨檢記錄、食品留樣記錄等日常臺(tái)賬進(jìn)行檢查，并審核了會(huì)議期間菜單。四是督促保障酒店工作人員嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，嚴(yán)格落實(shí)人員晨檢測(cè)溫，做好進(jìn)貨查驗(yàn)登記工作。督促酒店徹底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小時(shí)擺放餐具。嚴(yán)格落實(shí)每一餐每一品種不少于125克、不少于48小時(shí)的食品留樣工作。五是啟用快檢車(chē)，保障重大活動(dòng)食品安全。利用食品快速檢測(cè)車(chē)從“兩會(huì)”餐飲接待單位隨機(jī)抽取蔬菜、水果等樣品，在車(chē)上即時(shí)開(kāi)展農(nóng)藥殘留項(xiàng)目檢測(cè)，運(yùn)用科學(xué)手段保障“兩會(huì)”委員代表們“舌尖上的安全”。

在“兩會(huì)”期間，田家庵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員將對(duì)餐飲服務(wù)實(shí)施全時(shí)段監(jiān)管巡查，切實(shí)保障“兩會(huì)”順利進(jìn)行。