為進一步確淮南市鳳臺縣十八屆人大一次會議期間食品安全保障工作的順利進行，2021年12月24日上午，鳳臺縣市場監(jiān)督管理局組織召開“縣重大活動食品安全保障培訓會”，會議接待單位負責人、廚師長和負責食品安全保障執(zhí)法人員參加了培訓。

本次培訓的主要內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省食品安全條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等食品安全法律法規(guī)及餐飲服務業(yè)務知識。就從業(yè)人員衛(wèi)生要求和禁止行為、食品原料采購索證索票和臺賬的建立、餐飲具消毒、留樣制度、食物中毒防控等食品安全相關知識進行了系統(tǒng)培訓，培訓內(nèi)容具有很強的針對性、指導性和操作性，進一步明確了餐飲單位的主體責任和保障人員的監(jiān)管責任。另根據(jù)安徽省市場監(jiān)督管理局《關于全面加強冷鏈食品市場監(jiān)管工作的通知》文件精神，要求會議接待單位對冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放。沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息、未附“追溯碼”的一律不許進入酒店。

本次培訓圍繞重大活動食品安全保障工作制度及流程、食品安全各環(huán)節(jié)基本監(jiān)管及操作要求，進一步提升了餐飲監(jiān)管人員和從業(yè)人員做好食品安全保障的責任意識。